PORTAL d' AZENHA 10 years
25% Touriga National
25% Tinta roriz
25% Touriga franca
25% Tinta barroca
Bodem: De ondergrond bestaat vooral uit graniet en leisteen.
Vinificatie: deze porto is afkomstig van de beste druivenstokken van de “Région Délimitée du Douro” en wordt gemaakt en gebotteld volgens traditionele methode. De oogst vindt plaats tussen begin september en eind oktober – uitpersen – gisting in eiken vaten – de most (de latere Port) ondergaat een gistingsproces maar dit proces wordt gestopt door toevoeging van brandewijn van 77% vol wanneer de gewenste zoetheid bereikt wordt – verouderen van de wijn gedurende 10 jaar in vaten – daarna wijn scheiden van het bezinksel en eventueel het alcoholgehalte aanpassen.
Kleur: de kleur verandert door de rijping naar bruinrood
Smaak: fruitig aroma met smaaktoetsen van noten en caramel
Gastronomie: gedroogd fruit, boerenham en wild; eenden- of ganzenlever met sinaasappel of peer; Portugese kazen, belegen Goudse en blauwe kazen; desserts.